ポリフェノールを含むピクノジェールに最近注目が集まっています。ポリフェノールは大きく「フラボノイド類」、「ノンフラボノイド類」に分類されます。ピクノジェールに含まれるポリフェノールの効能に注目が集まっているわけです。ショウガオールはおもに生姜に含まれていて、殺菌作用や胃液の分泌促進の働きがあります。ショウガオールは「フラボノイド類」、「ノンフラボノイド類」のうち、「ノンフラボノイド類」に分類されます。生姜のみを食べる機会もありませんし、おいしい食品ではありますが、それだけを目的に食べるということもありません。よくなまものの横に添えてあります。お寿司やお刺身等が主だと思います。生の魚は新鮮なものを食べるよう心掛けたいものですが、自分の体調がすぐれない時や、アレルギーを知らずに食べてしまうこともあります。そんな時に備えて、生姜が付け合わせてある時は心がけて食べると良いでしょう。
